中国是茶的故乡，在我国，茶被誉为“国饮”。中国人自古爱茶，上至王侯将相，下至平民百姓，无不以茶为好。所谓“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”，茶通六艺，已成为我国传统文化艺术的重要载体。现在，茶被人们视为生活的享受、健康的良药、提神的饮品、友谊的纽带、文明的象征。
中国茶文化是经历数千年发展演变而成的独特的文化模式和规范，是多民族、多社会结构、多层次的文化整合系统。中国茶文化博大精深、源远流长。人们从唐宋时期就开始重视提升茶文化，用来促进茶业的发展，茶不再仅仅作为解渴和药用。随着时代的发展，人们对茶文化的认识越来越多，茶产品的文化性成为茶业竞争的重要元素。如今许多地方相应建立了以茶为主体的茶博览会、茶艺馆、茶食馆、旅游观光茶园等，它们以茶和茶文化为主题，以积极的休息、娱乐和获取茶知识为目的，以内容丰富的系列活动为载体，成为了茶文化休闲旅游的重要组成部分，并收到了较好的经济和社会效益。
茶艺作为茶文化和休闲旅游的表现形式之一，融汇古今茶文化的精典。泡茶可修心养性，品茶如品味人生。茶艺融知识性与实践性于一体，具有很强的实用性和观赏性。目前，很多旅游院校设立了茶艺方面的专业，或开设茶艺方面的课程。本韦正是结合高职学生特点和专业发展需要所编写的一本教材。本书共分为两大模块，一是茶艺基础知识篇，重点向学生介绍茶和茶艺的基础知识，教材在知识点的选取上突出实用和够用的原则，以求把握重点；二是茶叶冲泡技法篇，着重强化学生操作技能的培训，教材在这一部分编写上，细化了每个操作程序，并安排了实训科目，使学生易于掌握。同时，本书还将国家茶艺师职业资格考试所规定的职业标准融入其中，具有较强的实践指导性。