根据社会经济和科技发展的需求，确定专业的人才培养目标，对专业建设、体现专业的特色、提高教学质量都具有至关重要的意义。
高等职业教育专业教学改革的核心是课程体系和教学内容的改革，这也是专业教学改革的难点和重点。课程体系和教学内容改革的力度表明了专业教学改革的深度，体现了高职特色的教学质量。教材改革在这方面下了很多工夫，也积累了一些经验，但从整个高等职业教育来看，教材改革还是一个薄弱的环节，仍需认真总结、吸取国内外职业教育课程改革的经验，在教学内容、教学模式、教材体系结构及教学方法、手段等方面进行创新，以取得突破性的进展。
本书在内容的编写上坚持“以应用为目的，以必需、够用为度”，主要涉及高等职业教育旅游专业的基本知识和应用技能。在内容上针对在实际操作中可能出现的问题结合实际案例进行分析，在每章开头提出“教学目的和要求”、“关键词汇”，使学生在学习相关知识前能对本章内容有一个大致的了解；在书中穿插的“资料链接”对正文内容起到了补充的作用；在每章最后，又对本章内容进行了总结，其中的“知识结构”、“习题与思考”等很好地归纳了知识，并且方便教师测试学生所掌握的知识及实操能力。
参加本书编写的人员主要是高职高专的老师，其中武汉职业技术学院旅游与航空服务学院旅游管理专业的周晓梅老师和武汉船舶职业技术学院的夏绍兵老师负责全书的统稿工作，周晓梅老师负责编写第四章、第五章，并和武汉职业技术学院旅游与航空服务学院的刘丽莉老师共同编写了第八章，武汉职业技术学院旅游与航空服务学院的梁敏老师负责编写第一章、第七章，武汉职业技术学院旅游与航空服务学院的江群老师负责编写第六章、第十章，武汉职业技术学院旅游与航空服务学院的雷晶老师负责编写第十二章，咸宁职业技术学院的王纪玉老师负责编写第九章、第十三章，咸宁职业技术学院的赵盛老师负责编写第二章、第三章，长江职业技术学院的梁蓓老师负责编写第十一章。