随着旅游业的飞速发展，旅游交往日趋频繁，研究和学习旅游交往礼仪已成为当今社会发展的迫切需要。对于旅游从业人员来说，掌握旅游交往礼仪，不仅是树立旅游企业形象的基础，更是提高旅游接待质量的重要保证，同时对在实践中丰富和发展我国的礼仪文化具有更直接的现实意义。《旅游礼仪》是高职院校旅游及饭店管理专业学生的核心专业课程，为了进一步适应旅游服务工作的需要和旅游业人才培养的要求，在天津大学出版社的组织和帮助下，我们邀请了有关院校多年从事礼仪教学工作的老师编写了本书。
本书根据旅游行业的特点和国际旅游领域的发展趋势，在内容和形式上进行了全面创新，既注重理论知识的阐述，又重视情境实训的设计、学生技能训练的强化以及学生综合实践能力的培养。
本书系统而简明地阐述了旅游从业人员个人礼仪、旅游从业人员日常交往礼仪、饭店和旅行社服务礼仪、会展服务礼仪、国际交往礼仪、宗教礼仪、我国部分民族及地区习俗礼仪、我国主要客源国习俗礼仪等内容。每个学习情境后设计了相关的情境实训练习，要求学生在学习必要的礼仪知识的基础上，重点掌握从事旅游服务工作的基本技能，提高应用能力，以适应现代旅游业发展的需求。
本书由金丽娟任主编，刘艳、用智杰、刘晓红任副主编。具体编写分工为：金丽娟（鄂州职业大学）拟定提纲和负责全书的统稿，同时编写学习情境一、二、九；刘艳（湖北三峡旅游职业技术学院）编写学习情境三；周智杰（湖北省旅游学校）编写学习情境五；刘晓红（武汉航海职业技术学院）编写学习情境八；刘晓芬（湖北省旅游学校）编写学习情境四；李远慧（湖北三峡职业技术学院）编写学习情境六；李艳（黄冈科技职业学院）编写学习情境七。