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<p><span style="color: rgb(117, 117, 117); font-family: pingfangSC; font-size: 14px; text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255);">古人云：“民以食为天。”食品安全问题一直以来都是关系民生的大事。随着社会经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，对食品安全问题的关注越来越多，因此运用先进的溯源技术建立食品安全溯源体系是至关重要的。</span><br/><span style="color: rgb(117, 117, 117); font-family: pingfangSC; font-size: 14px; text-wrap: wrap; background-color: rgb(255, 255, 255);"> 《食品安全溯源技术》对食品安全溯源技术进行研究分析，介绍食品安全溯源技术的研究与背景意义；对食品安全溯源体系进行概述，包括食品安全溯源的基本理论、基础原理、结构以及功能；阐述食品安全溯源系统建立的一般流程；对食品安全溯源体系国内外发展现状进行分析；介绍食品安全溯源体系的相关技术并对食品安全溯源技术作出总结和展望。</span></p>
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