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<p><span style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: tahoma, arial, "Microsoft YaHei", "Hiragino Sans GB", u5b8bu4f53, sans-serif; font-size: 14px; background-color: rgb(255, 255, 255);">美国普渡大学Scholle首席学者，普渡大学食品科学系主任（1984-2003），美国食品科学与技术学会主席（2001-2002），2007年世界粮食奖获得者菲利普·E.纳尔逊（Phillip E.Nelson）教授根据其科学研究与工业实践的丰富经验编著了《无菌加工与包装原理（第三版）》。该书系统阐述了无菌加工与包装的化学、微生物学、工程学、包装学、工程学系统设计和品质管理的基本原理。天津科技大学食品科学与工程专业国家教学团队为了加强食品科学与工程的教学和科研编译了该书。它可以作为高等学校和高等职业学校食品、乳品、果蔬、包装等专业教材或辅助教材，特别适用于流体食品的加工与包装的教学和科研，还可以作为从事食品行业科学研究、产品开发、工程设计、质量保证、生产管理人员的参考资料。</span></p>
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