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内容
学习情境一 检验准备<br/> 工作任务一 溶液配制<br/> 工作任务二 样品准备<br/> 工作任务三 样品预处理<br/> 工作任务四 实验数据处理<br/>学习情境二 食品质量的感官检验<br/> 工作任务 罐头食品的感官检验<br/>学习情境三 食品的物理检验<br/> 工作任务一 牛乳相对密度的测定<br/> 工作任务二 果蔬汁中可溶性固形物含量的测定<br/> 工作任务三 味精纯度的测定<br/> 工作任务四 脱脂牛乳黏度的测定<br/>学习情境四 食品中水分含量的测定…．<br/> 工作任务一 乳粉、味精、香辛料中水分含量的测定<br/> 工作任务二 果蔬中水分活度的测定<br/>学习情境五 食品中灰分及主要矿物质元素含量的测定<br/> 工作任务一 乳粉中灰分含量的测定<br/> 工作任务二 乳粉中钙含量的测定<br/> 工作任务三 乳粉中铁含量的测定<br/> 工作任务四 乳粉中锌含量的测定<br/>学习情境六 食品中酸类物质含量的测定<br/> 工作任务 果酒中总酸及有效酸度的测定<br/>学习情境七 食品中脂肪含量的测定<br/> 工作任务午餐肉、方便面、乳粉中脂肪含量的测定<br/>学习情境八 食品中碳水化合物含量的测定<br/> 工作任务一 水果硬糖中还原糖含量的测定<br/> 工作任务二 乳及乳制品中乳糖及蔗糖含量的测定<br/> 工作任务三 火腿肠中淀粉含量的测定<br/>学习情境九 食品中蛋白质和氨基酸含量的测定<br/> 工作任务一 豆乳饮料中蛋白质含量的测定<br/> 工作任务二 酱油中氨基酸态氮含量的测定
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